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　　做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。

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