做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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