做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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