做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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