做(zuò )法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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